Café Vintage

Já que segunda é um dia sonolento, peça uma bela dose de café e acorde de vez para a semana que começa. Uma boa pedida é este vídeo que mostra o comportamento de jovens ingleses em cafés dos anos 1950 e 1960.



Um achado via SwissMiss.

City Silhouettes



Jasper James é um fotógrafo que sempre morou em grandes centros urbanos como Nova Iorque, Londres e Pequim. Certamente esses ambientes tiveram grande influência em sua série City Silhouettes. Utilizando o reflexo do vidro de janelas, ele captou imagens que mesclam pessoas aos prédios, ruas, carros, entre outros elementos típicos das cidades. Uma bela maneira de representar visualmente aquele conceito de que a gente sempre absorve um pouco do lugar onde vivemos.









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Letra Ilustrada



Jon Contino cresceu em Nova Iorque influenciado pela cultura de rua da cidade que nunca dorme. O resultado dessas referências em sua aproximação com o design é a criação de letterings manuais e ilustrações tipográficas bastante autorais, permeadas por elementos urbanos e que aproximam o velho e o novo. Além disso, ele é dono de uma marca de camisetas chamada CXXVI Clothing Company, especializada no público masculino.








Animação Ensolarada

Dias de sol pedem por bons óculos escuros. É isso que a marca Persol propõe na divertida animação A Year of Sun. Criada pela agência inglesa Winkreative, foi ilustrada pela dupla Kevin Dart e Chris Turnham – que já passou por aqui outras vezes – além de contar com a produção da Passion Pictures.

A Moda de Emma Leonard



Para inspirar a semana, os traços leves da ilustradora de moda Emma Leonard. A moça é australiana de Melbourne e possui um trabalho versátil que vai das linhas suaves feitas com nanquim e preenchidas com aquarela – um "clássico" entre os ilustradores desse estilo, né? – até imagens mais realistas, pintadas com lápis de cor.








Quem gostou pode comprar seus quadros em sua conta do Etsy.

Tatuagens no Papel



Ricardo Cavolo é um ilustrador espanhol que possui um trabalho curioso. Suas imagens possuem influência da estética de circo das antigas, motivos religiosos, caracteres russos, histórias de amor, dramas e tatuagens tradicionais. É neste último ponto que focamos este post.





Coluna Garfo&Foco: Bolo Perfeito



Essa sessão de fotos do Garfo & Foco é muito especial. Foi a primeira que fizemos. É muito bacana olhar para as fotos e pensar em todo o trabalho que fizemos desde então.

Escolhemos o tema bolo porque é um produto que fica muito bonito fotografado, tem muito movimento durante o passo a passo e casa com um primeiro estilo de produção que nós pensávamos para o nosso trabalho juntas.

A maior parte das fotos foi feita dentro da cozinha, a partir da luz de tungstênio e um pouco da luz do dia filtrada pelas janelas. Para a produção apostei em cores quentes e potinhos diferentes (cores, formatos, tamanhos) – e por ter sido a nossa primeira sessão Garfo & Foco foi muito instintiva. Outro toque bacana na produção foram as formas que usamos, trabalhadas, e que produziram bolos lindos e que foram destacadas pelo açucar polvilhado.

As fotos finais dos bolos foram feitas ao ar livre e aí a aposta foi em uma mesa de bolo de casa de avó, com forrinhos de crochê coisa e tal, bem no estilo que eu e Gabi gostamos!

Desde a primeira olhada (estamos olhando este material há quase um ano!) eu gostei muito do resultado. Mas hoje faria algumas modificações na produção, proporia outros ângulos, outros objetos, acertaria alguns detalhes. Mas um ano depois, dá uma sensação muito boa perceber como estamos aprendendo e melhorando com este trabalho. Como a cada dia consigo perbceber mais e mais questões técnicas, estéticas, enfim, muito rico todo esse processo.

Dez dicas para um bolo perfeito




Eu garanto! Se você seguir essas dicas vai ter sempre que quiser um bolo gostoso e fofinho saindo do forno de casa.

Aprendi a fazer bolo com minha mãe, ela sempre foi a boleira da família, se trabalhasse na cozinha com certeza seria patissier. E que bolos ela faz! Depois fui estudar o assunto e percebi que as dicas dela para um bolo perfeito tinham todas uma razão técnica de ser e são elas que passo aqui.

1- Vai começar uma massa de bolo? Acenda o forno, ele precisa estar muito quente. Então, antes de qualquer coisa, pré-aqueça o forno.



2- Tem muita gente que faz bolo sem nenhuma receita e dá certo. Mas isso não é regra. Também não quer dizer que vc não possa fazer sua própria receita de bolo ou alterar uma receita que já usa, mas isso requer todo um estudo de erros e acertos, anotações, repetições, até o resultado desejado.

Mas se você não quer perder todo este tempo para sentir o cheirinho do bolo invadindo a casa, o melhor conselho que posso te dar é seguir a receita ao pé da letra (ingredientes e modo de fazer), vai por mim, é o melhor caminho rumo a um bolo perfeito. Uma vez de posse de uma receita bem recomendada, siga-a!

3- Você já sabe, comida começa pelo pré-preparo! Bolo não é diferente. Abra a receita, leia, separe os ingredientes. Peneire todos os secos que for usar (farinha, acucar, chocolate, fermento…), isso garante leveza ao bolo.



4- Atenção nas medidas, não erre na receita:

Caso a receita que vc está seguindo não esteja em peso, use sempre a mesma xícara de medida- Se vc tem um joguinho de medidas use-o (e tem cada um fofo, um dia mostro minha coleção aqui!), ou então escolha uma das xícaras que vc tem em casa e adote-a como sendo sua medida. Mas atenção: xícara é diferente de caneca (uma caneca, via de regra, tem um volume maior que uma xícara).



Para medir ingredientes secos, encha a xícara de medida sem apertar o conteúdo e então nivele com uma faca, isso garante precisão nas quantidades. Em caso de ingredientes pastosos como manteiga, procure encher a medida e, neste caso, dar uma apertadinha para preencher espaços e vãos dentro da medida.

5- Quebre ovos sempre à parte e então junte-os à massa. Esse é um cuidado importante: vai que vc encontra um estragado e quando se dá conta já quebrou ele dentro na tigela onde está batendo o bolo… não quer perder o trabalho até ali, não é mesmo?



6- Bater bem a massa é a alma do negócio! Massa bem batida = massa aerada = bolo leve, fofinho!




7- Algumas receitas separam os ovos, primeiro usam a gema (em geral batida com açucar) e ao final acrescentam as claras, batidas em neve. Elas levantam o bolo e também ajudam na leveza e fofurice, mas atenção, devem ser incorporadas com delicadeza ao bolo, com uma colher, sem bater na batedeira!



8- Uma pitada de sal, por favor! A função do sal é realçar o sabor dos preparos. Por isso que, em qualquer massa, mesmo as doces como as de bolo, devemos adicionar uma pitada de sal. O bolo vai ficar mais gostoso.

9- Forma deve estar sempre bem untada ou ser antiaderente, vc não quer que o bolo grude e quebre ao meio, não é verdade?



10- Enfim, o forno. Como assar o bolo?

Tem uma regrinha que é batata: leve o bolo ao forno bem quente na potencia máxima até crescer (+ ou – 10 minutos e procure não abrir o forno nesta etapa, tente olhar pelo vidro).

Cresceu – abaixe a potencia do forno – agora é o momento da massa cozinhar por dentro (+ ou – 20 minutos), abra então o forno e espete a massa com um palito longo, para se certificar que não está crua (se o palito sair limpo, está assada). Se você quiser um bolo mais bronzeadinho, deixe mais alguns minutos para ele corar um pouco.




Garfo & Foco é um projeto de fotografia de comida e food stylist idealizado por Gabi Butcher e Letícia Massula . Por aqui, as meninas aparecem quinzenalmente com receitas para encher os olhos e abrir o apetite.

Design Colecionável



Karen Horton possui uma bela e extensa coleção de selos. Herança de sua mãe, que cresceu em Netanya, Israel, e passava dias catalogando essas belezuras. Karen lamenta que um dia ela tenha desistido desse hábito e informa que as peças são anteriores aos anos 1950.











Em seu Flickr você pode conferir a coleção na íntegra. E, para quem quiser ir mais fundo na pesquisa, Karen também possui um Tumblr especializado.